poisson vapeur aux petits légumes

Un classique déclinables avec tous les poissons!

Ca m'apporte quoi?

Le poisson est un atout pour perdre du poids: il n'est pas trop lourd caloriquement tout en étant source de protéines, il est riche en vitamines (A, D et B), en iode, en potassium et en phosphore. 

Je fais mon marché

- 1 filet de poisson (mon préféré: le sabre!)
- 1 courgette
- 1 tomate (si vous en trouvez encore de saison, sinon oubliez)
- 1 beau poireau jeune
- 1 échalote (ou une cuillère à soupe d'échalotte surgelée)
- herbes (aneth, ciboulette... Il existe un mélange d'herbes surgelées "spécial poisson", qui est très savoureux!)
- 1 citron non traité (ou encore mieux, bio)
- sel/poivre

Et je fais quoi maintenant?

Je préchauffe mon four à 210°.
Je lave mes légumes, et émince le tout en FINES lamelles. Je lave le citron, et émince une moitié: je garde l'autre moitié complète et j'en extrais le jus.

J'étale une grande feuille de papier aluminium, que je recouvre d'une feuille équivalente de papier cuisson (sulfurisé). J'y dépose mes courgettes émincées, le poireau et l'échalote. Je dépose mon poisson salé et poivré. Je le recouvre d'herbes, et dispose ensuite dessus mes rondelles de citron (pour marfumer) et mes rondelles de tomates (en dégorgeant, elles permettront au poisson de ne pas se dessécher).

Je referme la papillotte, et zou, au four pendant 30 mn! C'est prêt, régalez-vous!

Les astuces de maman-detox!

Soyons fous: un filet d'huile d'olive avant de servir! C'est gras, mais excellent pour la santé, donc ne vous en privez pas!