Jeudi 3 décembre 2009
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13:47
Une petite merveille exotique à savourer avec des amis!
Ca
m'apporte quoi?
Le poisson est un atout pour perdre du poids: il n'est pas trop lourd caloriquement tout en étant source de protéines, il est riche en vitamines (A, D
et B), en iode, en potassium et en phosphore.
Je fais mon marché (4 personnes)
- 4 beaux morceaux de poisson blanc (dos de
cabillaud...), frais ou surgelé
- 1 oignon
- 1 boîte de lait de coco
- 30 cl de lait
- 1 cs d'huile végétale
- 1 cs de curry (quantité à moduler suivant le curry que vous utilisez: le mien vient des îles, et est assez fort!)
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de coriandre
- sel/poivre
Et je fais quoi maintenant?
Dans une sauteuse, je fais rissoler dans une cuillère à soupe d'huile végétale mon oignon émincé. Je rajoute mon poisson, que je fais dorer.
Je mélange dans un bol le lait, la boîte de lait de coco, le curry et le gingembre. Je verse le mélange dans la sauteuse, et remue.
Je laisse mijoter à feu doux pendant 20 petites minutes pour que les goûts se mêlent.
C'est prêt! Je saupoudre de coriandre, et je me régale!
Les astuces de maman-detox!
Servir avec des légumes sautés, ça sera plus équilibré qu'avec du riz..
En cas de crise gourmande aiguë, n'hésitez pas à saucer avec un pain naan (sans fromage!)!
Par maman-detox
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Mercredi 25 novembre 2009
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08:54
Un plat-soupe coréen complet à savourer sans mauvaise conscience!
Ca m'apporte quoi?
Le poisson est un atout pour perdre du poids: il n'est pas trop lourd caloriquement tout en étant source de protéines,
il est riche en vitamines (A, D et B), en iode, en potassium et en phosphore.
Je fais mon marché
- 1 paquet de nouilles asiatiques natures (pas les aromatisées
en sachet!)
- 300ml de bouillon de volaille
- 1 poireau fin
- 1 échalote (ou une cuillère à soupe d'échalotte surgelée)
- 1 filet de poisson au choix
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de coriandre
- sel/poivre
Et je fais quoi maintenant?
Dans une casserole, je monte à ébullition le bouillon de volaille et y fais cuire mes nouilles. Je rajoute le poireau émincé, l'échalote, et je couvre 5 mn.
Je rajoute mon poisson coupé en petits morceaux et le gingembre. Je laisse le tout mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit (variable selon l'espèce de poisson, l'épaisseur des morceaux...)
C'est prêt! Je saupoudre de coriandre, et je me régale!
Les astuces de maman-detox!
Vous n'aimez pas le poisson? Remplacez-le par un oeuf!
Par maman-detox
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Mercredi 25 novembre 2009
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08:45
Amoureuses du fromage, cette recette est pour vous!
Ca m'apporte
quoi?
Bien sûr, cette recette a des qualités nutritionnelles (calcium, vitamines...), mais bon, disons-le franchement, c'est surtout une bombe calorique que l'on
s'autorise avec parcimonie pour ne pas sombrer dans la déprime alimentaire...!
Je fais mon marché
- 2 cs de mayonnaise de soja (moins lourde que de la mayonnaise
standard)
- 1 cs de crème fraiche légère
- 1 cs de parmesan rapé
- 1 cc de moutarde
- 1 quart de citron pressé
- 1 cc d'ail (frais ou surgelé)
- 1cc de ciboulette
- sel/poivre
Et je fais quoi maintenant?
Mélangez tous ls ingrédients, et mettez au frais 2 heures avant de consommer. A déguster avec une salade Cesar bien croquante.
Les astuces de maman-detox!
Un apéritif imprévu? Coupez en lamelles des légumes variés (carottes, céleri, chou....etc) et servez cette sauce pour les tremper dedans!
Par maman-detox
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Mercredi 25 novembre 2009
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08:35
Ue salade basique qui se prête à merveille à de multiples déclinaisons!
Ca m'apporte quoi?
Des vitamines avec les légumes, du calcium avec le fromage, des omega-3 pour la noix, des protéines avec
le poulet... Que du bon! Mention spéciale aux noix, excellentes pour la santé mais souvent bannies de nos tables car trop caloriques.
Je fais mon marché (2 personnes)
- 1 belle salade croquante (type
iceberg)
- 1 avocat
- quelques noix
- 1 échalote (ou une cuillère à soupe d'échalotte surgelée)
- 1 belle escalope de poulet
- 2 cs de sauce Cesar (recette)
Et je fais quoi maintenant?
Je lave ma salade, et émince l'avocat.
J'émince mon escalope de poulet en fines lamelles, et fais revenir le tout sur un grill sans matières grasses.
Sur ma salade répartie dans le plat, je dispose les lamelles d'avocat, les morceaux de poulets. Je répartis l'échalote émincée et des cerneaux de noix émiettés.
2 cuillère à soupe de sauce César (1 par personne, n'abusez pas de ce petit plaisir!), et c'est prêt!
Les astuces de maman-detox!
En cas de régime intensif, remplacez la sauce Cesar par de la sauce au yaourt et à la moutarde (recette).
Par maman-detox
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Mercredi 25 novembre 2009
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08:27
Un must de saison! Mon mari, qui a horreur des poireaux, en reprend lorsque j'en fait!
Ca m'apporte quoi?
Le poireau est ultra-riche en vitamines antioxydantes (ACE) et en potassium. Caloriquement faible, il nous permet de
faire le plein de fibres et de réguler le transit.
La carotte est elle aussi riche en pro-vitamine A et en fibres.
Je fais mon marché
- 4 beaux poireaux, bien fins, choisis avec amour sur le stand
de votre petit producteur local
- 5 carottes répondant aux mêmes critères :-)
- 1 cc d'huile d'olive
- une petite noisette de beurre (si si! C'est excellent pour la santé, et régime ne veut pas dire s'affamer!)
- 1 cc de persil ciselé (ou surgelé pour les paresseuses comme moi)
- 1 citron non traité (ou encore mieux, bio)
- sel/poivre
Et je fais quoi maintenant?
Je lave mes légumes, les épluche et émince le tout en lamelles. Je lave le citron, et extrais le jus d'une moitié.
Dans une poele bien chaude, je jette l'huile d'olive et le beurre. J'y précipite mes légumes, et je laisse cuire à feu doux en couvrant pendant 20 minutes.
Je saupoudre de persil avant de servir. Sel, poivre, et c'est prêt!
Les astuces de maman-detox!
On peut préférer une version croquante, qui aura en plus avantage de sauver la vitamine C des légumes: dans ce cas-là, cuisson rapide au wok!
Par maman-detox
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